Покупателя обводят вокруг пальца. Юлия Тарасова, производитель молока

Справка

Специалист по молочной отрасли сообщает недостоверные данные о продуктах, для производства которых в качестве жировой основы используется пальмовое масло.  

Биография

- Начальник отдела производства и контроля УК «Просто молоко» Юлия Тарасова.

- Нет данных о биографии.


 Некомпетентность №1

Цитата из интервью Юлии Тарасовой деловой электронной газете Татарстана «Бизнес ONLINE» от 05.01.2015, материал «Просто молоко»: Покупателя обводят вокруг пальца, лишь бы он купил.

— Как определить продукт, содержащий трансжиры? В основном насыщенные жиры содержатся в кондитерских изделиях: вафлях, печенье, пряниках. Их можно встретить во многих шоколадках, в гидрогенизированных тропических растительных жирах (пальмовое, кокосовое, пальмоядровое) и в так называемых суррогатах сливочного масла — спредах.


 Критика

 Пальмовое масло, которое  используется для замены животного жира, не требует искусственного отверждения (гидрогенизации), поэтому не содержит трансжиров. Это обусловлено тем, что пальмовое масло от природы имеет полутвердую  консистенцию.http://www.fao.org/DOCrEP/005/Y4355E/y4355e03.htm

Поскольку пальмовое масло априори полутвёрдое, оно не требует искусственного отверждения, как, например, подсолнечное масло, следовательно, в нём нет трансжиров и оно рекомендуется как их безопасная альтернатива.


 Критика

 Согласно законодательству, сливочное масло и спред – это два самостоятельных продукта, обладающих разным составом, качествами и свойствами (Технический регламент Таможенного союза 021/2011 на масложировую продукцию;  ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»).

 Спред  – самостояельный продукт, поэтому «суррогат» – это некорректное определение.


Некомпетентность №2

 «Если в продуктах используется недоброкачественное, непищевое пальмовое масло, так называемое техническое, то оно может вредить организму. А отследить, какое именно пальмовое масло содержится в продукте, практически невозможно. Потому что производитель эти данные, как правило, не указывает». 


Критика

 Качество пальмового масла обеспечивается действующим техническими регламентами Таможенного союза.  Эти регламенты говорят, каким требованиям должно отвечать пищевое масло: оно не должно превышать предельно допустимых норм по токсическим элементам, радионуклидам, плесеням, дрожжам и т. д. Также контролируется степень окисленности масла, так называемое перекисное число. Если масло не превышает указанных в регламентах норм, то только оно может быть использовано в пищевой промышленности.


 Итог

 Негативное мнение о пальмовом масле сформировалось потому, что общественность неверно трактовало борьбу Роспотребнадзора с фальсификацией пищевых продуктов. К примеру, если производитель использует в производстве пальмовое масло, то он обязан указать на этикетке, что его продукт это масло содержит. Но недобросовестные производители этого не делали, вводя покупателей в заблуждение. А это и есть фальсификация. После того как Роспотребнадзор начал активно выявлять такие факты, о чем регулярно сообщается в СМИ, люди начали думать что Роспотребнадзор сражается с самим фактом использования пальмового масла, что в сути не так.

Новости некомпетентности
Танцы с бубном Игоря Болбата
Танцы с бубном Игоря Болбата
Люминоскоп всея Руси
24.11.2020
Премьера! Новое «расследование» о пальмовом масле: разбор
Премьера! Новое «расследование» о пальмовом масле: разбор
Хеллоуин еще не наступил, а нас уже балуют «страшилками».
25.10.2020
О-оу, паранойя!
О-оу, паранойя!
Инфекция проникает в мозг
16.10.2020
Сага о пальмовом масле: продолжение
Сага о пальмовом масле: продолжение
Сколько еще денег нужно Аркаше?
15.09.2020
От заката до рассвета
От заката до рассвета
Реальные упыри
03.08.2020