Пальмовое масло куском входит, куском выходит. Александр Ишевский, технолог пищевой промышленности

Справка

Профессор, доктор технических наук, специалист в области производства мясных и рыбных продуктов. Нет медицинского образования. Несмотря на это, выступает на ТВ и в прессе в качестве эксперта в области диетологии, питания.

Биография

- Декан факультета Пищевых технологий Института холода и биотехнологий (входит в состав Санкт-Петербургского национального исследовательского университета информационных технологий, механики и оптики (ИТМО), зав. кафедрой Мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом.

- Ведущий передачи «Что едим?» на канале «Еда».

- По данным Статрегистра Александр Леонидович Ишевский является учредителем компании ООО «ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ», г. Санкт-Петербург. Данная информация получена на основе анализа ЕГРЮЛ, может являться устаревшей и не нарушает 152-ФЗ «О персональных данных» согласно ст. 6 129-ФЗ «О Государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». Основным видом деятельности является «Научные исследования и разработки в области естественных и технических наук». Фирма также зарегистрирована в таких категориях ОКВЭД, как «Прочая оптовая торговля», «Прочая розничная торговля в неспециализированных магазинах».


Некомпетентность

Александр Ишевский не имеет медицинского образования – имеет техническое, является специалистом в области технологии производства мясных и рыбных продуктов. Однако выступает в СМИ в качестве эксперта по диетологии. Отвечает на вопросы читателей/зрителей на различных каналах/интернет-ресурсах о правильном питании, технологиях производства, по которым не имеет профильного образования.

Цитата:

«Особого вреда от пальмового масла нет. Пользы тоже. Особенность этого продукта в том, что он имеет высокую температуру плавления – 40 градусов, то есть в организме здорового человека, температура внутри которого +37...+38, пальмовое масло не усваивается». (Материал «Из-за кризиса и санкций в России все больше продуктов из пальмового масла: как оно влияет на наш организм», online812.ru, 02.06.2015 г. http://www.online812.ru/2015/06/02/009/ )

Цитата:

«Пальмовый жир как входит – так и выходит. Он просто смазывает стенки желудка и кишечника». (Материал «Из-за кризиса и санкций в России все больше продуктов из пальмового масла: как оно влияет на наш организм», online812.ru, 02.06.2015 г. http://www.online812.ru/2015/06/02/009/ )

Цитата:

 «Считается, что пальмовое масло не усваивается организмом, а просто выводится, как балластное вещество». (Материал «Как влияет на наш организм пальмовое масло, которое сейчас активно добавляют в продукты», петербургский сайт о здоровье doctorpiter.ru, 6.12. 2011 г.).


 Критика

ФГБНУ «НИИ питания» по завершении изучения влияния пальмового масла на организм человека подготовил официальный доклад «Пальмовое масло: традиции использования в пищевых продуктах. Плюсы и минусы с точки зрения диетологии», где сообщил свою официальную позицию

Новости некомпетентности
О-оу, паранойя!
О-оу, паранойя!
Инфекция проникает в мозг
16.10.2020
Сага о пальмовом масле: продолжение
Сага о пальмовом масле: продолжение
Сколько еще денег нужно Аркаше?
15.09.2020
От заката до рассвета
От заката до рассвета
Реальные упыри
03.08.2020
Гремлины
Гремлины
Не корми его после полуночи!
23.07.2020
«Чистая» этикетка или «отмытая»?
«Чистая» этикетка или «отмытая»?
Облегчить жизнь потребителю – не их миссия.
29.06.2020